Metodă de preparare a biscuiților comprimați cu energie ridicată

Metoda de realizarebiscuiti comprimati
De obicei, există mai multe metode pentru a face biscuiți comprimați. Primul tip,biscuiti comprimatise face prin zdrobirea biscuiților crocanți, adăugarea de ingrediente și apoi comprimarea lor. În general, biscuiții crocanți sunt pregătiți conform rețetei și procesului de producție al biscuiților crocanți sau crocanți, apoi biscuiții sunt zdrobiți într-un amestec de granule și pulbere și se adaugă sirop lichid, grăsime și apă, iar amestecul este amestecat uniform în model si comprimat prin compresie mecanica. deveni.
Al doilea este să amestecați diverse materii prime sub formă de pulbere cu ulei lichid și sirop și alte materii prime, să le amestecați într-o structură granulară și apoi să utilizați un flux de aer sau un echipament de uscare cu fierbere pentru a coace, usca și apoi modela.
A treia metodă se bazează pe un conținut ridicat de calorii și sărac în proteine ​​​​biscuiti comprimati. 150-250 de părți de amidon pregelatinizat, 30-50 de părți de ulei vegetal comestibil, 20-40 de părți de zahăr și colorant alimentar, agent de aromatizare. Suspensie de amidon pregelatinizată 10%-20%, uscată, tabletată și zdrobită la o temperatură de 80-120℃. BHA, BHI și dimetil polisiloxanul sunt antispumanți, apoi amestecați-le conform formulei prescrise pentru a face un aluat și coaceți-l la 180-185°C timp de 15-18 minute până se formează o piele tare și fragilă. Biscuitii finiti sunt congelati si ambalati Magazin.