Cutia este utilizarea pasteurizării, temperatura sa de sterilizare este în general de aproximativ 120 °C, iar temperatura de sterilizare a legumelor, fructelor este mai mică, în general 80-90 °C. La această temperatură, majoritatea nutrienților din cutie sunt bine conservați și doar câteva vitamine ......
Citeşte mai multCalitatea pe termen lung a conservelor se datorează în principal recipientelor sigilate și sterilizării stricte. Toate alimentele conservate trebuie să fie „sterile din punct de vedere comercial” înainte de a putea fi vândute pe piață. Metoda principală de realizare a sterilizării comerciale este st......
Citeşte mai multPrincipalele ingrediente ale biscuiților comprimați sunt făina de grâu și zahărul, grăsimile, produsele lactate etc. Spre deosebire de biscuiții obișnuiți, textura este foarte strânsă și are caracteristicile de neabsorbant și moale. În plus, se datorează faptului că biscuiții comprimați folosesc un ......
Citeşte mai mult